Verhit een beetje olie in een soeppan. Fruit hierin de gesnipperde witte ui tot deze glazig is. Voeg de knoflook toe (indien gebruikt) en fruit deze kort mee.
Voeg 750 ml water toe en breng aan de kook. Voeg de twee kippenbouillonblokjes toe en roer tot deze volledig zijn opgelost.
Voeg de diepvries doperwten en blaadjes munt toe.
Laat de soep ongeveer 20 minuten zachtjes koken totdat de erwten gaar zijn.
Bak ondertussen de plakjes Coburgerham in een droge koekenpan tot ze knapperig zijn. Breek ze daarna in kleine stukjes.
Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde textuur. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de gepureerde soep in kommen. Garneer elke kom met stukjes gebakken Coburgerham.
