Tonijnsalade met rijst
Ingrediënten
- 80 gram tonijn in water, blik
- 40 gram zilvervliesrijst ongekookt
- 40 gram rode paprika
- 40 gram radijs
- 40 gram komkommer
- 20 gram wortel
- 25 gram Almhof magere yoghurt Griekse stijl 0% vet
- 15 gram Remia friteslijn
- 1-2 el. cirtoensap
- 1 tl. peper en zout
Instructies
- Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat de rijst na het koken volledig afkoelen.
- Snijd de rode paprika, radijs, komkommer en wortel in kleine blokjes of dunne plakjes, afhankelijk van je voorkeur. Zorg dat de stukjes niet te groot zijn, zodat ze goed mengen met de andere ingrediënten.
- Laat de tonijn uitlekken. Gebruik een vork om de tonijn wat losser te maken.
- Voeg de afgekoelde rijst en de gesneden groenten toe aan de tonijn in de kom.
- Dressing maken: In een kleine kom, meng de Almhof magere yoghurt met de Remia friteslijn, citroensap, peper en zout. Roer goed door elkaar tot een gladde dressing.
- Giet de dressing over de salade. Meng alles goed door elkaar, zodat de dressing gelijkmatig verdeeld is.
- Laat de salade, indien mogelijk, een half uur in de koelkast staan zodat de smaken zich goed kunnen mengen. Serveer de salade koud.
Notities
Ontdek de charme van eenvoudige en gezonde maaltijden met deze zelfgemaakte tonijnsalade, vrij van pakjes en zakjes. Met slechts 289 calorieën per portie, biedt deze salade een voedzame combinatie van 0,6 gram verzadigd vet, een indrukwekkende 26 gram eiwit, slechts 38 gram koolhydraten, en 3,2 gram vezels. Ideaal voor wie bewust eet. Bovendien is het recept perfect om in grotere hoeveelheden te bereiden. Bewaar extra porties gemakkelijk in de koelkast of diepvries voor een snelle, gezonde maaltijd op drukke dagen.