Maaltijdsalade met kip en balsamico dressing

Laat een reactie achter / Recepten / Door
Recept maaltijdsalade kipfilet en balsamico dressing

Maaltijdsalade met kipfilet en balsamico dressing

Recept afdrukken Pin recept
Gang Hoofdgerecht
Porties 1

Ingrediënten
  

  • 20 gram rucola
  • 70 gram ijsbergsla in dunne reepjes gesneden
  • 1/2 geraspte wortel
  • 1/2 rode paprika in dunne reepjes gesneden
  • 1 tomaat in blokjes gesneden
  • 300 gram kipfilet
  • 2 eieren hardgekookt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels balsamicoazijn
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 1 snufje zout en peper

Instructies
 

  • Kook het ei, pel en snijd in kwarten
  • Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipfilet tot deze gaar en lichtbruin is. Breng op smaak met zout en peper. Haal de kipfilet uit de pan en laat afkoelen.
  • Meng in een grote kom de rucola, ijsbergsla, geraspte wortel, paprika en tomaat
  • Maak de balsamicodressing door 1 eetlepel olijfolie, 2 eetlepels balsamicoazijn, 1 theelepel mosterd en de fijngehakte knoflook te combineren. Breng op smaak met zout en peper. Meng goed.
  • Verdeel de salade over een bord en garneer met de in kwarten gesneden eieren.
  • Voeg de afgekoelde kipfilet toe aan de salade. Giet de balsamicodressing over de salade en meng alles goed door elkaar.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept