Wat jij moet weten over peulvruchten!

Wat zijn peulvruchten precies?
Peulvruchten behoren tot de vlinderbloemige planten. De vruchten daarvan noemen we peulen. Onder peulvruchten vallen o.a. bruine, witte en zwarte bonen, kapucijners, kievitsbonen, linzen en kikkererwten.

Bewerkte peulvruchten zijn: tofu, tempé en hummus. Tofu en tempé zijn gemaakt van sojabonen en hummus van kikkererwten.
Peulvruchten worden verwerkt in vegetarische burgers, maar ook in gemalen pasta zoals een linzenpasta.

Wat valt niet onder peulvruchten?
Sperziebonen, snijbonen, doperwten, peultjes, sugarsnaps en tauge vallen niet onder peulvruchten. Ze worden gezien als “groene” peulvruchten en behoren tot de groente.

Wat is het voedingsadvies?
1 keer per week minimaal 135 gram is het advies om peulvruchten te eten. Vlees kun je die dag gerust overslaan, dit is niet meer nodig. Peulvruchten bevatten nl. net als vlees eiwit, ijzer en vitamine B1. Nederlanders eten gemiddeld 5 gram peulvruchten per dag. Gemiddeld komt dit neer op 1 keer in de 3 weken peulvruchten. Er is dus winst te behalen!

Hoe maak jij nou een lekkere maaltijd met peulvruchten?
Mexicaanse bowl:

Ingrediënten 1 persoon
75 gram Bonduelle rode kidneybonen*
75 gram Bonduelle bruine bonen*
75 gram zilvervliesrijst
75 gram rundergehakt
75 gram tomaatjes
75 gram ananas (vers)
15 gram tortillachips
1 el. koolzaadolie
1 el. zure room
1 stengel bosui
kruiden: peper, zout, knoflook, komijn

Bereidingswijze:
1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Verhit de koolzaadolie in de pan en voeg het gehakt toe en bak in 5 minuten rul. Breng op smaak met de kruiden.
3. Snijd de tomaatjes, bosui en ananas fijn.
4. Verwarm ondertussen de kidney- en bruine bonen.
5. Schep de rijst in een bowl of diep bord. Verdeel het gehakt, bonen, tomaatjes en ananas over de rijst.
6. Schep de zure room erop en bestrooi met bosui. Serveer met de tortillachips.

Eet smakelijk!
* Er is genoeg keuze. Kies gerust voor andere bonen, zoals edamame, zwarte, linzen, witte, cannellini bonen etc.

Abonneer je nu op onze nieuwsbrief

Kun je de nieuwste tips en tricks uit de wereld van gezond leven niet weerstaan? Kom dan bij onze Dutch Diet familie! Abonneer je op onze nieuwsbrief en ontvang de leukste weetjes en updates direct in je inbox. Dus waar wacht je nog op? Schrijf je snel in!

Abonneer je nu op onze nieuwsbrief

Kun je de nieuwste tips en tricks uit de wereld van gezond leven niet weerstaan? Kom dan bij onze Dutch Diet familie! Abonneer je op onze nieuwsbrief en ontvang de leukste weetjes en updates direct in je inbox. Dus waar wacht je nog op? Schrijf je snel in!